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                  速凍玉米棒

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                  為什么中國大部分旅游景點都賣煮速凍甜玉米棒?

                  2019-05-28

                  對于游客來說,煮速凍甜玉米棒看起新鮮健康,旅游人群都有經濟基礎和素質,很多都追求健康飲食,玉米作為粗糧老少皆宜。對于售賣者而言,原材料常年供應,速凍甜玉米棒保質期長可達18個月;煮速凍甜玉米棒固定成本低廉,買個爐子和鍋就能開賣了,起步比較容易。景區的玉米每支賣5-10元,相比于2元的成本,有150%-400%的利潤空間。景區也追求食品安全,就算添加了玉米香精,只要不過量,健康危害不大,相比于烤腸、燒烤、油炸食品,看著健康一些吧。

                  速凍甜玉米又分為普通甜、超甜、加強甜。影響速凍甜玉米棒甜度的關鍵因素就在玉米的胚乳中。和普通的玉米相比,速凍甜玉米棒的胚乳中不只含有,還有相對含量很高的水溶性多糖,這就是為什么速凍甜玉米棒甜味了。

                  究其背后的原因,是在速凍甜玉米棒控制淀粉合成的一系列基因中,有一個或幾個基因片段發生了自然的突變,處于純和隱性狀態,切斷了部分還原性糖向淀粉轉化的過程。 目前正值鮮食玉米銷售的旺季,市場上的鮮食玉米可謂琳瑯滿目,但網絡上和坊間也流傳說鮮食玉米是轉基因產品的說法,記者在采訪過程中也證實了轉基因流言和說法已經嚴重影響到今年鮮食玉米的銷售和價格,農民們很是苦惱。 針對記者提出的網絡和謠言之說,邵林生說現在生產中種植的甜玉米 甜玉米不是轉基因食品,完全是常規的育種培育的雜交品種,所以請大家放心食用。

                  速凍甜玉米粒含糖量6%~8%。鮮果粒皮嫩汁多,籽粒胚乳中有1/3的淀粉為分子量較小的支鏈淀粉,這種淀粉溶解于水,稱為水溶性多糖。較高的糖分含量與水溶性多糖一起構成了普通速凍甜玉米粒的特有的香甜可口風味。普通甜玉米除以新鮮原料供應市場外,較多用于烹調和加工,加工品有罐頭、速凍甜玉米粒等。香港地區和美國人就較喜歡這種甜玉米。

                  為什么中國大部分旅游景點都賣煮速凍甜玉米棒?


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